重庆江湖菜｜肝腰合炒

重庆江湖菜｜肝腰合炒

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心清似水淡若云
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重庆江湖菜的用料

猪肝 100克 猪腰子 2个
花椒粒 10g 生姜 1块
大葱 1根 大蒜 4瓣
生抽 1勺 鸡精 1勺
淀粉 1勺 泡椒 8个
泡姜 1块 私房豆瓣酱 1勺
盐 适量

重庆江湖菜的做法

重庆江湖菜｜肝腰合炒的做法图解1

步骤1

猪肝切薄片，猪腰子切花刀一起清水淘洗几次沥干 所有调料放入猪肝里（记住是所有，这道菜要一刀出）
重庆江湖菜｜肝腰合炒的做法图解2

步骤2

锅里油热（油要多一点）倒入肝腰
重庆江湖菜｜肝腰合炒的做法图解3

步骤3

大火滑散
重庆江湖菜｜肝腰合炒的做法图解4

步骤4

翻炒到8-9成熟（上我货后才嫩滑）
重庆江湖菜｜肝腰合炒的做法图解5

步骤5

出锅盛盘（这时候就已经全熟）
重庆江湖菜｜肝腰合炒的做法图解6

步骤6

出菜～～哇哦～超嫩滑
重庆江湖菜｜肝腰合炒的做法图解7

步骤7

猪肝嫩滑可口
重庆江湖菜｜肝腰合炒的做法图解8

步骤8

下饭又下酒

重庆江湖菜的烹饪技巧

猪肝和咬字切好以后放入盐揉捏一下，再冲洗几次，再泡水里一会，沥干水分后放调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-12

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 泡椒味 香 蒜香味
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    / 9 重庆江湖菜｜肝腰合炒的做法步骤

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